私、副理事長改め理事長は25年間ほど防衛省に勤務しておりました。
そのうちの８年間を、自衛官として野山を駆けずり回っておりました。
そこで一番大切だと気付いたのが・・・


【温かいご飯は平和への近道】

だと言う真実。大袈裟だと思いますが、本当なんです。

演習(何日もの訓練)や災害派遣時、皆、疲れやストレスでヤサグレてくるんですが、
温かいご飯がちゃんと時間通り出て来ると、笑顔でキツイ事にも耐えられるし、内部等でのクダラナイ争いも無くなるんです。本当に。
今までの私の経験から言うと、それは家庭でも一緒。

パパは忙しいけど、短時間でママの為に・・・

ママは、疲れて帰ってきたパパやお子さんの為あっという間にお食事を・・・

で、空いた時間を有効活用出来たら尚更ヨシ。

そんな私の考えゴリ押しで、スレッド立ててみました。
お役に立てます様に。

珍しく真面目な話。

今回のレシピは、【鯖の缶詰の炊き込みご飯】代々木上原にあるとある有名なご飯マイスターのレシピなんですが、やって吃驚食べて吃驚。

この救世主的な物を手に入れられたらなんですが。

その救世主とは・・・・













【おかき餅(豆入り)OKAKIMOCHI】
( ﾟДﾟ)what？


また貴様はふざけて居るのか？とお思いでしょうが、
本気で大真面目なのです。はい。

おかき餅は、原料が《もち米》なので炊きあがった時、豆の香ばしさとお餅の触感が滅茶苦茶合っていて、何合でも食べられてしまう勢い。

今回は、塩味のおかきと、味噌煮の鯖缶を使いました。あと、冷蔵庫にあったいくらと大葉をトッピングしてみましたが、美味しかった。

材料(三合分)

・鯖缶×２

・おかき餅(一袋全部90ｇぐらい？)

・米(三合)

・電子ジャー

これだけ。

作り方

釜に研いだ米と普通に炊くように水を入れる。
鯖缶の汁だけを入れる。
粉々に手で砕いたおかき餅を全部入れる。

したら炊け。(何様？笑)

炊きあがったら、鯖の身をほぐしてご飯と混ぜればあら不思議。

斜め上を行く炊き込みご飯の出来上がり。

ん~、素晴らしすぎるがまた炭水化物祭りDeathな。
( ﾟДﾟ)ナ！

↑というか、マジ〇ガーＺの唄みたいに、そこまでそびえ立っても城でもないのですが、

一度、この【肉山(上げ底)】鍋がどうしてもやりたかったというか、
やれと言わんばかりに御勝手で、妻が鍋の素と豚バラ2パック持って仁王立ち。(汗)

わかりましたよ。やればいいんでしょ。やれば。
(# ‘皿’)チッ


まぁ、お鍋系は楽なので大好き。

材料

・味噌鍋の素(１パック)

・豚バラ(２パック600ｇぐらい？)

・キャベツ(半玉)

・ニラ(一束)

作り方

キャベツを、ざく切りにし鍋の中で上げ底ベースを作る。
そのキャベツのまわりに、レデ〇ー・ガガさんの肉ドレスの様に豚バラ肉を貼り付けていく。
山になったら、ニラを半分切りまわりに敷き詰める。
そして、鍋の素投入。

当然、はみだし肉山なので蓋が閉まらないので、火を入れながら徐々に崩していくのが正解らしい。
ある程度崩して蓋が閉まるようになったら、ひと煮立ちさせ最後に残りのニラいれて余熱通して完成。

熱燗飲みながらハフハフするのもよし、粉チーズ振ってハフハフするもよし。
以外に、子供ウケはいいですね。

〆は、中華麺とバターとコーン落として、完璧です♪




ん~、また炭水化物祭りだ。(笑)

back　to　the　downtown　alley～♪
舞い戻って来～たぁ～よぉ～♪♪
懐かしいぃ～オレのぉ～街ぃへ～♪♪♪







 

前に書いてから凄い【間】が空いてしまった事が、
清〇宏次朗さんのDown town Alleyの歌詞で誤魔化せる筈も無く、深く反省しております。
申し訳ない。

というか、誰が見てるというのでしょう。（笑）

いや、本当にネタは色々あったのですが、
まー大人の事情で書く暇が無く、ここの所ウチの職員さんにHPのコラムもお願いしてたぐらいでして。（汗）

え？言い訳は良いから早く書け？
清水宏〇朗の次の歌ですか？
モウエエワッ(# ﾟДﾟ)Ξ〇)’Дﾟ)グエッ

では、本題。

本日は、皆大好き(多分/笑)パスタの

【アマトリチャーナ(風？)】でございます。

イタリアンだからと言って構えることナカレ。

冷製にすると時間かかりますが、暖かいので良ければ15分(パスタの太さにもよりますが)あれば出来ちゃいます。
お酒にも合っちゃいます。
お子様超夢中です。(笑)

何故、風かというと本来はブカティーニという穴の開いたパスタを使うのですが、無かったので。(笑)

材料(二人前)

・乾燥パスタ(200ｇ)

・オリーブ油(大さじ２)

・塩(少々)

・ホールトマト缶(2分の1)

・生パンツェッタ(100ｇ)厚切りベーコンで代用可

・玉ねぎ(2分の1)

・生ニンニクおろし(チューブ　適量)

・鷹の爪(輪切り少々)

・粉チーズ(お好きなだけ)

これだけ。

作り方

乾燥パスタ(1.6ｍｍ)を、塩を小さじ１～２杯入れた鍋で表記どうりの時間で茹でる。

大体、7分ぐらいなのでその間にフライパンにオリーブ油を入れ、火をかける。
そこにホールトマト→玉ねぎ(みじん切り)→ニンニク→パンツェッタ→鷹の爪の順で入れ、
ひと煮立ちさせておく。

パスタが茹で上がったら、茹で汁をおたま一杯(好み)ひと煮立ちさせたソースに混ぜ、パスタと絡める。

暖かいやつなら盛り付けてスグに、冷製なら荒熱とって冷蔵庫で１時間ぐらい冷やし完成。

お好みで、粉チーズを。私はガッツリかけます。

もー、簡単だし、美味しい、酒にも合うし、妻も機嫌がいいし、トマト嫌いな息子も旨いとガっいてたので、
間違いなく今年度のNO,１パスタです。
一度お試しあれ。





あ～、しかしながら旨すぎて、折角やせたのにまた炭水化物祭りでリバウンド。(涙)

大根餅って、美味しくないですか？

私は、滅茶苦茶好きでしてよく作ります。
ただ、娘の友達のママさんが昔やっていた中華屋さんで出していた大根餅が、
【神】クラスの美味しさだったので、一日も早く追いつきたいとレシピ教えていただいたのに、全然その味になりませぬ。(汗)

やはり、シンプルでしかもレシピを簡単に教えてくれるものは、
職人さんの技の塊なのでしょうね。

更なる精進を致します。m(_ _)m












と、四の五の書いてましたら、嫁さんに
「さっさとコラム書き終えて、現物作りなさい‼」
(# ﾟДﾟ)カッ
と、叱られたのでレシピです。（苦笑）
・大根　　　　　　　１本
・片栗粉(大根の重量の25％)
・小麦粉(大根の重量の25％)
・桜エビ　　　　　お好み量
・塩　　　　　　　お好み量
・コショウ　　　　お好み量
・ごま油　　　　　　適量

作り方
・まず、大根をすり卸す。
(好みですが、私は半分をフードプロセッサー等で粗みじん切りにします。)
出来上がった物の水分を手やガーゼ等で絞り軽く切る。
ボールで、大根・小麦粉・片栗粉・桜エビ・塩・コショウを混ぜ合わせる。

フライパンに、ごま油を引き食べやすい大きさに平たく整えた具材を、
両面カリカリに焼いたら出来上がり。

まわりカリカリ中モチモチの【大根餅】
の出来上がり♪

お好みでタレ作っても良さそう。

あぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ!!
今宵もお酒が進んでしまいます♪
(ヲイッ)

すんません。

ネタは沢山あったのですが・・・・

さぼりです。えぇ、さぼりですとも。(逆ギレ)

それはさておき(ヲイ)どこの地方にも【郷土料理】が御座いますよね？

ウチの嫁さんの出身地の鹿児島しかり、理事長の育った福島しかり。

そんな中、今日は、最近とあるＴＶ番組で紹介されていた、

岐阜県飛騨地方の【漬物ステーキ略して漬ステ】で御座います。

作り方は滅茶苦茶簡単。
それでは、Let's think。(ＴＶ見過ぎだし言いたいだけ/嫁談)

用意する物
・白菜の漬物(カブも入るているとgood)　　　200ｇ
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3個
・鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好み

岐阜では、熱々に熱した鉄皿で出すらしいですが、フライパンでも全然OKです。

作り方

・漬物をひと口大に切り、サッと水洗いし、水気を切っておく。

・溶き卵を作っておく。

・フライパンにバターを溶かし、醤油投入。
漬物を炒め、軽く醤油の色が漬物に付いてきたらまわりに溶き卵を流し込む。

・卵が半熟(お好み)になったら、皿に移し鰹節かけて完成。

調理時間５分、だいたい150kcal。

しかし、肉の入っていないステーキと侮る事なかれ。ご飯が進む進む。(笑)
お酒の肴にも抜群で、岐阜では居酒屋でも鉄板メニューらしいです。
トッピングでチーズのせ(画像２)ても旨かったし、最初の画像の様に鰹節増量しても旨かった。

さあ、皆さんもご自分のバリエーションをLet's think！(まだ言ってる/呆)

モミモミ。

モミモミ。

モミモミ。

(ﾟ∀ﾟ)30分放置。

ジュ～～。

(*´ω｀*)出来た～。










(〇ﾟ皿ﾟ)Ξ〇))‘Дﾟ;)出来たじゃネーシ

すいません。
材料等、書き忘れました。
というか、本当に簡単なんですよ。今回の

【ワサビ鶏】

と言う奴は。30分ぐらい冷蔵庫で放置(寝かせる？)するのが歯がゆい所ですが、
その間にお風呂の浴槽掃除しておしまいっ‼


オマエモナー　(〇ﾟ皿ﾟ)Ξ〇))‘Дﾟ;)グェッ

では、用意する物。

・鶏のモモ肉　200ｇ
・ごま油　　　小さじ2
・塩　　　　　少々
・ワサビ　　　小さじ2(チューブ可)
・ビニール袋　1枚


作り方

鶏モモ肉を、フォーク等でプッスプスと刺し味が良く染み込む様にしておく。
そして、お好みの大きさにcut♪

したら、ビニール袋に材料を全投入。
激しく情・・・・・殺気を感じるので、普通にモミしだく。(弱っ)

モミ終えたら、冷蔵庫で30分ほど寝かす。

時間が来たら、弱火でゆっくり焼く。皮に焼き目がついたら完成。

そのまま食べてヨシ。
写真の様に、見栄えは微妙ですが韓国海苔どっさりトッピングしてもヨシ。
おつまみにも、お弁当のおかずにもヨシ。

試してガッテ(ピー――――――――)
ソレ一番ダメナ奴ナ　(#ﾟ皿ﾟ)Ξ〇))ﾟДﾟ;)アベシッ

最近、【低糖質ダイエット】が流行ってますね。
(注・お前が言うなと言うツッコミは最後までとっといて下さい。w)

信じられない話でしょうが、私もこちらに転職したての冬、低糖質ダイエットにチャレンジして見事に10㎏程、3ヶ月ぐらいで体重を落とせました。
当時の歩きコースのお母様達にも『痩せましたね？』と気が付かれるほど。
(´_ゝ｀)フフフッ♪

今は、リバウンドして15㎏増ですがね。
(T_T)


そんなこんなで(？)今回は、その当時よく作っていた、

【おからお好み焼き】で御座います。

なんで今回かと言いますと、今晩、嫁様が、
私の好きなパーコー(排骨＝豚肉の竜田揚げ？)沢山作るから、代わりにソレも作ってってぇ♪とお願いされたもんでぇ。(吐)
決して、今までのコラムが嫁さんにバレて、怒られたからではありません。
過去、10年ほどブログで嫁さんの悪口書いてたのがバレた時は、流石に家裏の墓地の竹林に吊るされたのは内緒ですが。(ヲイ)

さて、本題ですが私が参考にしている低糖質レシピの本によると、結構日持ちするらしいので、3～4日持つものを日にちをズラして何品か作っておけば、殆ど1週間何もしないで廻せるってのも魅力があったりします。
でもコレ食べ続けても最近痩せない気が？
本当に、低糖質レシピなんですかね？

用意する物

・おからパウダー　　大さじ７杯
・卵　　　　　　　　７個
・キャベツ　　　　　三枚(適当に細かくちぎる)
・豚肉　　　　　　　150ｇ(こまぎれ)
・オリーブ油　　　　大さじ2杯
・中濃ソース　　　　お好み量
・マヨネーズ　　　　お好み量
・鰹節　　　　　　　お好み量
・青のり　　　　　　お好み量
(画像は青のり無し)

作り方

・ボールに卵・おからパウダー・キャベツ・豚肉を全入れして混ぜる。
(私は、更にスライスチェダーチーズとナチュラルチーズ×各２枚、マヨネーズを投入。)

・フライパンにオリーブ油(片面に大さじ１杯ずつ)しき、中火で両面焼く。

・焼きあがったら、適当な大きさに切り、ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりふってFinish。
(私は、マヨネーズ多めで。)　　

４日ほど持つし、腹持ちも良いし、結構大量に作るんですが、

いつも2日待たずになくなってしまうんですよね。
どういう理由(わけ)か。


さあ、最初のお約束通り、ツッコミをどうぞ。






低糖質が悪いんじゃなくて、レシピに手を加えて喰いすぎな貴様のせいだろ！！
低糖質に謝れ。三回ぐらい切腹して詫びろ。
m(_ _)mオアトガヨロシイヨウデ　

注意・豚、卵アレルギーのお子様の居る方は、ご注意を。飽く迄、自己責任でお願い致します。

今の時期に台所の片隅に眠る、おそうめん。

そう、それは、夏の忘れ物。(噓)

大体のご家庭では、余ってしまったりしていませんか？

私のお家でも、頂き物の高い奴から安い奴まで・・・・








全く余りません。食べちゃうから。(笑)

だって、こんな便利食材ないですもの。

すぐ調理出来て、

私もすぐ満腹で幸せ。

嫁さんも超幸せ。
キ〇グダムの単行本が沢山見れて。(涙)

さて今回は、【ソーミンチャンプルー】という沖縄な奴です。

用意する物。

・そーめん　200ｇ(２束)
・シーチキン缶　２缶
・にら　10本(多め)
・塩コショウ　少々
・ごま油　大さじ2
・フライパン　1個

これだけ。

作り方。

そーめんを茹でる。(１分以内)

その後、水でよく洗い水を切る。

そして、フライパンにシーチキン(中の汁も)・ザク切りにら・そーめん・ごま油を全投入。

で、軽く塩をふり、にらがしんなりするぐらい炒める。(２～３分)

そして大皿に盛り完成。

正味５分ぐらいで、出来ちゃう。

何でも、沖縄ではバーべキューでもよくやるらしいですよ。
私は、沖縄行ったことが無いんで良く分かりませんが。(ヲイ)

今時は、100均でも美味しいそーめん売っているし、
私の様に食べ過ぎて下さい。(苦笑)

嫁さん、出来たよ。あっ、今度はゴールデン・カ〇イ見てる。(涙)

追伸・鷹の爪とか入れてピリ辛にしてもアリ。


注意・小麦粉アレルギーのお子さんの居るご家庭では、ご注意を。あくまで自己責任でお願い致します。

電子レンジ・・・

そう、それは、今世紀最大にして最強の文明の利器。

と言うか、My favorite a cooking utensil.
             　(私のお気に入り調理器具・・・って皆もでしょ？w)

なぁ～んて便利なんざましょ。(誰？)

こんな便利な道具で、ちゃっちゃと美味し物、私が作れば、

私もすぐ満腹で幸せ。

嫁さんも幸せ。
東〇神起のＤＶＤが沢山見れて。(涙)

さて今回は、【牛肉とシソのトマト煮】というイタリアンな奴です。

用意する物。

・牛肉　400ｇ
・カットトマト缶(400ｇ)　１缶
・大葉　10枚
・塩コショウ　少々
・醤油　大さじ2
・バター　大さじ1
・酒　大さじ1
・ジップロックコンテナ(長方形容器1900ml) 1個
・フライパン　1個

作り方。

本当は、ジップロックコンテナに全部ぶち込んでチンして完成なのですが、
牛肉を、食べやすい大きさに切っり、塩コショウして酒かけたのを軽く焼き、
少し油を落としてやり、チンする前に手でちぎった大葉を5枚と残りの材料を、
コンテナに入れる。

そして蓋をずらして、レンジで4分加熱。

レンジから取り出してかき混ぜ、最後に残りの大葉5枚をちぎって載せて完成。

正味６分ぐらいですかねぇ？

ワインとかにも良く合うし、
加熱したリコピン(トマトにある痩せる成分)は、生食より効率が良い。
今晩あたりどうですか？
美味しいし、痩せちゃいますよ。
食べ過ぎな私が言っても説得力無いですが。(苦笑)

嫁さん、出来たよ。あっ、また東〇神起見てる。(涙)


注意・牛肉アレルギーのお子さんの居るご家庭では、ご注意を。あくまで自己責任でお願い致します。

嘘か本当か定かではありませんが、某健康番組で言ってたのは確かなのです。
DHAとイソフラボンの奇跡だと。

私的には、そんな事(？)は重要で無く、

早くて嫁さんの機嫌がとれて旨ければ良いのです。
早くて嫁さんの機嫌がとれて旨ければ良いのです。

重要なんで、二回言っときました。ｗ

で、今回はと言うと、お洒落カフェ風に


【サバと豆腐とシメジのアヒージョ】

で御座います。

では、用意するもの。
・サバの水煮　1缶
・豆腐小さめ　1丁
・シメジ　半株
・スリにんにく(チューブ可)　小さじ1
・スリしょうが(チューブ可)　小さじ半
・カット鷹の爪　少々
・オリーブ油　タップリ
・塩コショウ　少々
・スキレット(鋳鉄フライパン)1個　ダイソーで300円ぐらい
・コルク製鍋敷き1個　ダイソーで100円ぐらい

作り方は、まずスキレットにオリーブ油を少し敷き、
サバの水煮をほぐしながら敷き詰める。
そして、にんにく・しょうが・鷹の爪・シメジ石附を切ってほぐし入れる。
軽く塩コショウして水気切った豆腐をさいの目に切り載せる。
最後にスキレットの半分強までオリーブ油を足し、塩コショウ軽くして、
中火でグツグツいわす。
所要8分25秒で完成。(細かい/w)

あとは、そのままワイン(他でも可)のつまみにするもヨシ。
バゲットの上に具を載せて食べるもヨシ。
バゲットにそのオリーブ油その染み込ませて食べるもヨシ。

存分にお楽しみ下さいませ。

追伸・余ったオリーブ油をおちょこに入れて、͡コヨリを端だけ入れて火をつけると、
災害時に簡易ランプになります。

生臭いですが。(涙）

凄い簡単。誰が作っても美味しく出来るカオマンガイ。

用意するもの。

A
・炊飯ジヤー１台
・鶏肉１枚200ｇ(もも・むね・サラダチキン)
・ニンニク(チューブ可)　小さじ１
・ショウガ(チューブ可)　小さじ１
・ごま油　大さじ１
・鶏ガラスープの素　大さじ１半
・米２号
B
・醤油　大さじ１
・酢　大さじ２
・豆板醬orラー油等辛い物　お好み量
・はちみつ　小さじ１

これだけ。　

Aの物を、全て炊飯ジャーに。鶏肉を予め切っとくと楽。
水加減を、少し少な目の硬めのご飯になる様に。
もち麦入れてもgood。
早炊きで35分？で出来上がり。

後は、Bの物を混ぜたタレを食べる時にお好みで。

空いた時間で、私は風呂掃除。嫁、昼寝。(笑)

注意・鶏アレルギーのお子さんの居るご家庭では、同じ炊飯ジャーでご飯を炊かない様に。あくまで自己責任でお願い致します。

スモーク(燻製)ですが、コミコミ30分もあれば出来るハードル低めの風です。
慣れたら色んな物が燻製風に。

用意するもの。

・中華鍋or深めのフライパンとそれらの蓋
・それぞれの鍋に合う網(ホームセンター等で250円ぐらい)
・さくらスモークチップorスモークバー(ホームセンターで500円ぐらい)
・ザラメ糖(有れば)
・アルミホイール
・骨付き鶏肉350ｇ
・日本酒　少々
・塩コショウ　少々
・ボイル用鍋
・ガスバーナー(ホームセンターで2000円ぐらい)

1・まず、先に鶏肉をフォークでブスブス差し、
日本酒を鶏肉に軽く吹きかけ、塩コショウを振り10分ほど冷蔵庫で寝かす。

2・その間に、ボイル用鍋で湯を沸かす。

３・鶏肉を茹でて、水を切る。(しっかり火を通す)

４・中華or深めのフライパンにアルミホイールを敷き、
スモークチップとザラメを乗せバーナーで着火。
(バーナーが無い場合は、スモークバーで。ガスレンジで先端のみ燃やす)
で、蓋をしてスモークする。

10分ぐらい燻しただけでも、ちゃんとスモークチキンバーに。

ウチの子供達(二人・成人)と友達んちのお子様・奥様は、100本ぐらいペロリでした。

魚肉ソーセージも燻すと意外に旨し。


注意・鶏アレルギーをお持ちのお子様が居るご家庭では、同じ鍋等を使わない様に。ダンボールとかでのやり方を、お教えいたしますので。あくまで自己責任で調理お願いいたします。